鸡蛋蛋白质高，现在在餐桌经常能看到用鸡蛋来做菜，一般除了鸡蛋炒番茄，蛋花汤，还可以用葱花来单炒，照样也很好吃的。下面教大家怎么做好吃的葱花炒鸡蛋。
食材
1
鸡蛋 5个
2
葱 6根
3
盐油 适量
方法/步骤
1
葱洗净去掉葱白，把葱青切成小小段，放进玻璃大碗里，打入鸡蛋，加适量的盐，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状
2
把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放入油，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
3
大约1分钟后，蛋液会凝固起来，然后要快速翻炒蛋液，以免变焦了，用锅铲掰开成块，看差不多变黄了，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
注意事项
不要炒太久了，太黄了的话口感会硬。
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