主料：冬瓜一块 排骨1斤 配料：生姜一块 胡萝卜小个 干红椒三个 八角两个 白糖两勺 生抽三勺 十三香一勺 葱一根 冬瓜烧排骨的做法： 1、排骨泡去血水反复清洗干净。 2、洗净的排骨用水焯一下，捞起冲掉浮沫，控干水分备用。 3、把冬瓜切大块，胡萝卜切小块，姜和干红椒切小段。 4、锅中放两勺油，用白糖炒出焦糖色后放入排骨炒上色。 5、放入干红椒段，生姜和八角炒出香味，再加入胡萝卜块炒均。 6、调入适量的生抽，十三香和盐，加入适量的清水，盖上锅盖大火烧40分钟。 7、再放进冬瓜块，用铲子炒把冬瓜炒均，继续烧20分钟即可。
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