鱼肉鲜嫩，雪菜鲜脆爽口，而且营养丰富，做法简单，只需几步就可以完成一道有食用价值的菜
食材
1
昂刺鱼 300克
2
雪菜 100克
3
豆腐 70克
4
清油 10克
5
料酒 8克
6
盐 9克
7
鸡精 4克
8
生抽 5克
方法/步骤
1
昂刺鱼去除鱼鳃和内脏，清洗干净。
2
豆腐切块，热水浸泡去豆腥
3
肉切细条，加入适量生抽盐料酒淀粉拌匀，腌制15分钟；雪菜浸泡清洗后，挤干水分切成细末备用，
4
烧热锅倒入菜油，煎一下鱼捞出备用
5
热锅热油，姜葱爆香，放入肉丝煸炒变色，加入雪菜继续煸炒半分钟,
6
加一碗水大火烧开，放入鱼，加适量料酒去腥，煮开后尝一下口味咸味和鲜度，加适量盐加少许鸡精调味，
7
豆腐轻放锅中，大火煮开小火炖十分钟即可，完成
注意事项
1
根据个人喜好来调配酱料，辣一点味道更好
2
加多一点料酒去腥
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