今天带来的是昂刺鱼豆腐汤,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
昂刺鱼 4条
2
老豆腐 一块
3
盐 少许
4
葱姜 10克
5
油 1勺
6
红枣 6个
7
枸杞 一小把
8
料酒 少许
方法/步骤
1
锅中放入油，撒上少许盐，放入切好的豆腐块煎至两面金黄盛出。
2
昂刺鱼洗净剁两刀，别切断，锅中放入油烧热，撒入少许盐，放入姜片爆香，把昂刺鱼放入锅中两面煎香。（小窍门：煎东西时在油锅中撒入少许盐可以防止粘锅）
3
鱼煎好后倒入少许黄酒，再倒入烧开的开水大火煮沸，做一锅好汤的关键就是要倒开水而不是冷水，至于原因嘛，问问度娘吧！
4
煮到汤白时放入煎好的豆腐块一起煮，放入适量的盐和白胡椒粉继续炖。
5
看看，汤越来越白了，继续炖吧，千煮豆腐万煮鱼，汤越炖越香。
6
最后放入红枣和枸杞稍微煮两分钟就可以出锅了，撒上葱花或者香菜在汤面上，喷香扑鼻的昂刺鱼豆腐汤就可以开吃了，汤味鲜美十足，绝不是饭店那种靠鸡精和味精调味的鲜香，汤色也不是靠牛奶兑出的奶白色，而是全靠鱼炖出来的营养。在这寒冷的冬季，不论是老人还是小孩，喝上一碗热乎乎的鲜汤，营养美味全占齐了！
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