红烧排骨是我们生活中最常吃到的家常菜了，可是如何能够做出香气四溢色泽鲜艳看起来能让人胃口大开的红烧排骨可不是一件那么容易的事了，小编最爱吃的一道菜就是妈妈做的红烧排骨了，下面就让我和大家一起学习一下这倒红烧排骨的做法吧
食材
1
排骨/叉子骨 1000g
2
花生油 2—3勺
3
葱 一颗
4
姜片 2—3片
5
盐 半勺
6
酱油 4—5勺
7
醋 一勺
8
味精 适量
9
香料 适量
方法/步骤
1
准备好排骨，剁成块，块不可过大，否则不易入味。
2
将排骨用凉水冲洗三遍，将生排骨的血丝去掉，此时锅里倒上半锅热水，灶上开始热锅。
3
水开之时，将生排骨放入，焯一遍，这样是为了将排骨的血腥味去掉。然后取出排骨
4
倒入花生油3-4勺，再放入葱花和姜，盐半勺（根据个人口味轻重盐的量可以适度增减），酱油4-5勺，醋一勺，香料适量，放入排骨。
5
加水，水的量没过排骨即可。盖上锅盖开大火。水开之后调到中火（一般熬制20—30分钟）
6
掀开锅盖，锅内的汤汁成凝胡状，此时在出锅前加入适量的味精或者鸡精，还有葱段。
7
出锅，可口的红烧排骨完成了
注意事项
1
纯的花生油最好，做出来的红烧排骨香味四溢，色泽油亮
2
辅料的放入根据个人口味添加
3
一定要在临出锅前才可放入味精，不可过早放入
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