冰糖肘子是一道入秋的贴秋膘大餐。猪肘子一般大清早去买，会比较有新鲜的，如果买的时候看到有猪毛，可以请店家去除，或者自己买回来后去掉。
工具/原料
猪肘子、冰糖、葱、姜、老抽、生抽、盐
步骤/方法
1
新鲜猪肘子洗净，用一根长绳扎成筒状，这样煮的时候不会裂开，同时煮好后，容易切成形状。
2
将猪肘子放冷水中，煮开，并将水弃之不用。
4
煮好的肘子放入冰箱，等凉透时再把绳松掉，切片食用
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