简单介绍将一个猪肘经过火燎、刮、清洗、放入锅里煮、滤掉肉沫子，再放入调料进行慢火炖煮，到熟透，出锅的过程。
食材
1
猪肘 1个
2
花椒 5克
3
干姜片 5克
4
大香 3克
5
桂皮 2克
6
酱油 8克
7
冰糖12克 8克
8
盐 3克
9
香叶 1克
方法/步骤
2
在锅沸腾之前，锅面上会有一层沫子，用细网勺子将沫子滤掉，要多滤几次，滤干净。
3
放入准备好的佐料，中火炖煮，一小时半以后，用筷子头去插一下，如果插进去了，说明已经熟透了，捞出来，凉几分钟就可以吃了，如果筷子头插不进去，说明还没煮熟，就继续住了，直到熟透为止。
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