香蕉麦芬蛋糕中含有的香蕉含有的维生素A能增强对疾病的抵抗力，维持正常的生殖力和视力所需要；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。香蕉麦芬蛋糕制作简单，营养极高。
食材
1
香蕉 2个
2
牛奶 60g
3
葵花籽油 60g
4
白砂糖 60g
5
无铝泡打粉 6g
6
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
准备一个长叉子。
2
将每日坚果里的果干和坚果分开切碎备用！
3
用叉子把熟透的大香蕉捣成泥，不用捣太细致，如图保留颗粒感就可以！低筋面粉和泡打粉混合后筛入香蕉泥中翻拌至无干粉状态，再将切碎的果干加入拌匀。
4
牛奶、葵花籽油、白砂糖加入香蕉泥中搅拌均匀！
5
将面糊倒入麦芬杯中，6~7分满，顶部撒上坚果碎和原蔗糖。
6
烤箱预热180度，中层烤25~30分钟，表面金黄即可！
注意事项
1
请根据自己烤箱脾气调节时间温度，每个人烤箱温差不同，一般上色了就差不多。
2
为了保持表面金黄，可以在上色后，盖上锡纸。糖和油的量可以根据个人口味加减。
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