茄汁鸡腿肉是一道适合夏季食用，或者食欲不振的人食用，因为平时吃惯了大鱼大肉，换一种风味反而能有其他的感觉，能够让人食欲大开，吃完了一次，还想要下一次。
食材
1
鸡腿肉 250克
2
洋葱 半个
3
蕃茄酱 25克
4
白糖 10克
5
盐 3克
6
黄酒 15克
7
黑胡椒粉 1克
8
大葱 1根
9
姜 1块
方法/步骤
1
鸡腿剔肉，先用2克盐、黑胡椒粉和黄酒抓匀。
2
然后放一些洋葱丝、大葱和姜片腌半小时左右，切少许洋葱末备用。
3
炒锅烧热，放少许油，把鸡皮朝下中火煎。
4
煎至两面金黄约八成熟盛出。
5
锅刷干净烧热，放少许油，先煸一下洋葱末。
6
然后放蕃茄酱，小火炒出红油和香气。
7
放适量水，放白糖，1克盐烧开。
注意事项
1
一、鸡肉提前腌制很重要，一定要把料放足，不然会有腥气和没有味道，重中之重。
2
二、这个菜的味道是咸鲜甜，如果喜欢酸甜口味的，就再放一些白醋就可以了。
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