绿叶蔬菜之中，菜心是我们家非常受欢迎的一种。青菜是维生素最佳来源 ，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。
食材
1
菜心 250克
2
油 适量
3
盐 适量
4
大蒜 适量
5
蚝油 适量
6
生抽 适量
方法/步骤
1
备好食材。
2
菜心去掉老叶，把下面粗梗上的皮剥下，这样口感更嫩一些。
3
把菜心洗净后用盐水泡一会儿。
4
切好蒜粒，把菜心控水。
5
热油锅爆香蒜粒。
6
加入菜心爆炒。
7
快熟时调入适量蚝油，生抽和盐翻匀入味即可。
注意事项
1
炒青菜时如果放油过少的话吃起来就很柴，所以油量稍多一些。
2
菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效，在燥热时节食用价值尤为明显。
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