每天的餐桌上都少不了素菜的身影，荤素搭配才能营养均衡，素菜做的好吃，也是一顿饭的点睛之笔，一般素菜都做法简单，但讲究鲜，清爽。这就要求火候不能烧太老，调料不能放太多，菜心是常见的素菜，大家也经常做，今天我也来一个。
食材
1
菜心 400克
2
蒜 2瓣
3
盐 适量
4
食用油 适量
5
十三香 适量
6
鸡精 适量
方法/步骤
1
把买回来的菜心洗净控干水备用。
2
蒜剥好，拍松，切碎。
3
锅中放油烧热。
4
倒入洗好的菜心翻炒。
5
等菜心有点变软，迅速加入少量的盐，十三香，鸡精，翻炒均匀。
6
炒均匀后，加入蒜末再次翻炒均匀，关火，加盖焖10秒。
7
出锅装盘，清脆爽口。
注意事项
1
不能炒太久，一定要保持菜心的脆。
2
放入蒜末后加盖焖10秒，蒜香味更浓