健康功效：虾：补肾壮阳、托毒、护肝土豆：和胃、解毒、消肿姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材
1
虾 500克
2
土豆 3个
3
水芹 1棵
4
姜 2片
5
蒜 2瓣
6
花生 10个
7
香菜 1棵
8
干辣椒 2个
9
盐 适量
10
味精 适量
11
料酒 少许
12
麻辣酱 1瓶
13
花椒 少许
方法/步骤
1
虾去头同时顺势将肠线抽出洗净，用盐、料酒腌制片刻
2
水芹去叶留梗切寸断，香菜也切断，土豆切细条用水清洗掉淀粉，沥干用餐巾纸擦干水分；花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去，热锅冷油，小火，放入花生炸熟沥干盛出。
3
蒜切片，姜切丝待用
5
虾腌制后也将表面多余水分拭去，热锅热油炸过盛出
6
洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香
7
加入李锦记四川麻辣酱炒香
8
.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀
9
加入土豆条和水芹，翻炒入味
10
烹入少许料酒、鱼露，撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可。
注意事项
1
土豆条洗后去掉多余的淀粉，这样炸起来就不容易糊锅，并且在炸这些材料时候一定要将水分拭下，不让油花四溅
2
炸虾的油温要尽量高些，这样才能保持炸过的虾外酥内嫩
3
麻辣酱、干辣椒和花椒用量随自己的口味增减
4
姜、蒜和香菜不可少，不但增味也能帮助去腥
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