过年的厨房永远是最热闹的地方，除了整天围着锅台转的妈妈，还有总是围着锅台要吃的孩子。今天做大锅炸丸子，一大盆馅料，足够家人吃好再带走的。
食材
1
肥肉 300克
2
瘦肉 500克
3
豆腐 600克
4
生姜末 2勺
5
淀粉 4勺
6
酱油 4勺
7
盐 2匙
8
味精 1匙
方法/步骤
1
肥瘦肉随意，剁碎备用。
2
生姜去皮剁碎。
3
大豆腐压碎，淀粉4汤勺。适量的酱油，适量的盐和味精。
4
搅拌均匀，放置半小时让其自动上劲儿。
5
半小时后搓成乒乓球大小的圆球。
6
下锅炸到飘起来即可。
注意事项
1
生姜必须放，去豆腥和肉腥。
2
大锅宽油，中火炸制。