冬天火锅一定要用自己做的丸子，货真价实的纯瘦肉丸子！
食材
1
猪瘦肉 400g
2
鸡蛋清 1个
3
水淀粉 80g
4
盐 5g
5
芝麻油 10g
6
胡椒粉 5g
7
葱 10g
8
姜 10g
方法/步骤
1
猪瘦肉切去筋膜。
2
去掉筋膜的瘦肉切片。
3
用料理机打把葱姜加入少量水打成葱姜汁备用。把肉片、适量葱姜汁、水淀粉、盐、胡椒粉、香油、鸡蛋清放入料理机搅拌成肉泥。
4
一个手挤丸子，一个手拿勺子把丸子放水里。
5
完全冷却，冷冻在冰箱里，吃火锅的时候拿出来。
注意事项
1
馅里可以放点香菜末提鲜，也可以加点儿胡萝卜碎木耳碎什么的 营养更丰富 也出东西 再有啊，加藕丁会有意想不到的口感的 脆脆的。
2
这样做的丸子口感比较细腻，如果喜欢更Q一点的，把搅拌好的肉泥使劲摔打300下，再做丸子。