洋槐花饼的制作

每年四、五月份我都做洋槐花饼，家人都爱吃。先把洋槐花（可添加洋槐叶）清洗干净，浸泡一会儿，再放在开水中淖一下，捞出并控干水，放上盐拌匀，再把事先打好的鸡蛋液倒入拌匀，接着放上干面粉，搅匀，湿度差不多即可。打开电饼铛，放上少许油，等油热了就放洋槐花，摊匀，注意勤观察，不要糊了，等面饼呈黄色，即可盛出来食用了。