芥菜，应该人人皆知吧。绿色且富含丰富的维生素，还具有解毒的功能。另外还有一种不同的吃法，腌制过后有着特殊的鲜味，可以用来开胃，助消化。
食材
1
蒜米 3-4小颗
2
芥菜 2株
3
鸡精 1小匙
4
盐 适量
5
花生油 稍微多点
方法/步骤
1
把芥菜洗净，切除老叶及粗根，要切成短段。然后把叶子和根部的分成2份放入菜篮，另外把蒜米拍碎。
2
开火，至锅烧热以后立即倒入一勺花生油，随后放入蒜米转至小火，以免烧焦。倒入芥菜根，立即放入适量盐稍微加一点水，开大火翻炒几次就可以倒入芥菜叶，再加入适量盐和油，继续翻炒几次。
3
熄火出锅。一碟美味可口的素炒芥菜就出来了。
注意事项
1
高血压者应少食
2
芥菜不可生食
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