香菇又叫冬菇，晒干后味道也别醇香，用来焖鸡肉很美味。鸡肉吸收了香菇的鲜美，香菇吸收了汤汁变得嫩滑。
食材
1
干香菇 2顶
2
鸡肉 200g
3
姜 1小块
4
料酒 适量
5
蚝油 适量
6
花生油 适量
7
生抽 适量
8
老抽 适量
方法/步骤
1
材料准备，准备鸡肉200g、干香菇2顶、姜1小块，料酒、蚝油、花生油、生抽、老抽各适量。
2
香菇先用水搓洗一下，然后用水浸泡开。（这里浸泡的水可以留着）
3
鸡肉同样清洗干净，沥干水分，加入1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽腌制15分钟。
5
热油锅，下入姜片爆香，放入腌制好的鸡肉爆炒，炒出香味，
6
炒至鸡肉出油，要注意控制火的大小，炒至鸡肉微黄不焦。
7
下入香菇同炒，翻炒均匀后加入没过鸡肉的清水，放入2勺生抽、1勺老抽，大火烧开收汁。
8
大火烧开收汁即可出锅，味道鲜美的香菇焖鸡就做好了。