怎样煮出美味的羊肉

羊肉 3斤

生姜 50克

花椒 1撮

胡椒 1撮

草果 3颗

山柰 5、6个

小茴香 1撮

以排骨为主的羊肉，清洗几遍，捞出控一下水分。

锅里加水，羊肉冷水下锅，开大火开始煮。

在等锅开的时候，开始准备调料：生姜、花椒、小茴香、胡椒、山柰、草果，数量参考食材辅料表。将花椒、小茴香、胡椒装入煮肉用的调料盒或调料包，生姜切片，与山柰、草果所有调料一起放入高压锅中，加一点开水泡上。

等到水开后，上面就会不停地出现肉沫，边煮边将上面的肉沫潎去，直到不再煮出肉沫来。

肉沫潎干净后，先将肉捞进电饭锅，再将刚才煮肉的肉汤一起倒进高压锅，水不够时要加就加开水。

接通电源，调至“牛羊肉”档，如果电饭锅没有这种标示，就以开锅冒气算起，煮20分钟，关掉电源。

等到高压锅排气冷却下来，能够打开盖子时，就打开锅盖，将肉捞出来。吃肉时沾上用胡椒粉、花椒粉、食盐、味精、白芝麻等调配好的调料。

想喝汤时，舀一碗羊肉汤，切点蒜片、葱末、香菜末，撒到汤上，再加点盐，就可以喝了。如果感觉汤有点浓，可以兑点开水。