草鱼肉质较嫩，鱼腥味较重，一般不用来做红烧，常见的做法是酸菜鱼片。
食材
1
草鱼甜 1条
2
酸菜 1颗
3
黄豆芽 100g
4
蒜头 2瓣
5
花椒 2茶匙
6
干红辣椒 3根
7
青辣椒 1根
8
姜 3片
9
葱 1根
10
蛋白 1个
11
盐 半匙
12
胡椒粉 半匙
13
生粉 1匙
14
油 1匙
方法/步骤
1
先将草鱼去磷去内脏洗干净
2
用刀倾斜40度把鱼肉切成蝴蝶鱼片；黄豆芽洗净去根； 酸菜洗净、挤干水份、切成细段； 葱切大段；姜、蒜头切片；干辣椒和青辣椒切小段
3
鱼片加入腌料腌制20分钟
4
冷锅下油，放入姜、蒜片、花椒、葱段、辣椒爆香，再放进酸菜爆炒1-2分钟到酸菜干身
5
加入开水，大火烧开后放入黄豆芽，转成中小火煮20分钟
6
鱼肉一片片下，尽量展平不卷曲，煮约1分钟直至鱼肉熟透，最后加入适当的盐即可
7
酸菜草鱼片就完成了
上一篇：智能VR头盔开发方案
下一篇：购买夜视仪应该注意哪些