夏天不止是蝉鸣和汗水，还有凉皮啊！如果能在家吹着空调吃上一碗凉皮，那该是多么惬意的一件事啊。
食材
1
淀粉 适量
2
面粉 适量
3
食用油 适量
4
黄瓜 一根
5
辣椒油 适量
6
醋 适量
方法/步骤
1
按照1:1:2.5的比例把淀粉、面粉和水倒入碗中
2
将上一步混合的材料搅拌均匀成面糊
3
准备一个小碟倒上些许食用油以及一个刷子用来蘸取食用油
4
用蘸了油的刷子清刷平底金属盘底，使食用油均匀涂抹在盘内
5
在金属盘里放入一勺面糊
6
轻轻转动金属盘
7
摊平面糊
8
往蒸锅内倒入适量水
9
待蒸锅内的水烧开后，把金属盘放入其中
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蒸煮两分钟后取出金属盘，这时的面糊已经凝固成片，并且呈半透明状态
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把金属盘放入盛有凉水的容器中，这样可以使凉皮迅速降温，从而增加凉皮的口感
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水中静置降温30秒后取出，用刷子在凉皮边缘刷一圈油
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从凉皮边缘轻轻掀起，凉皮就做好了
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凉皮切成宽丝，加入黄瓜丝、辣椒油、醋搅拌均匀，完成
注意事项
1
最好使用金属盘作为蒸煮容器
2
凉皮内的配菜可以根据个人口味增加