如果你去IKEA宜家餐厅就能吃到瑞典牛肉丸子，通常是一个大西餐盘，给你盛上几个牛肉丸子、一勺越桔果酱、或许还会有一点蔬菜、几个土豆（或土豆泥），然后浇上些酱汁。
瑞典牛肉丸子与我们通常的丸子做法基本相同，有些细小的区别，不过这些差别我认为完全可以依你手头的材料和你平常的口味来改变。
比如说调丸子馅料的时候他们会加入些牛奶，或淡奶油；一般不用淀粉，而用面包屑（或面粉）；小葱和生姜很少用，但是洋葱不能少；还有黑胡椒是他们的万能调料品。
做好的丸子，或煎或烤，通常不是用油炸的方法。
调酱汁用面粉、黄油和牛高汤。颜色是土黄色，也有酱红色的。
我做的丸子没有完全遵守这些法则，但是味道比宜家的好上千倍。
不是我自夸，是吃过我做的丸子的挪威人的评价，并且说吃过我做的丸子，外边的真不要再吃了。
主材：牛肉泥400克、洋葱100克
调料：小葱1根、生姜1小块、老抽5克、生抽15克、糖4克、盐2克、米酒2汤匙、鸡蛋1个、黄油10克、牛奶180ml、面粉33克、黑胡椒粉和十三香少少许
食材
1
牛肉 400克
2
小葱 1根
3
生姜 5克
4
鸡蛋 1个
5
老抽 5毫升
6
生抽 15毫升
7
黑胡椒粉 少许
8
十三香 少许
9
盐 2克
10
糖 4克
11
面粉 33克
12
米酒 2汤匙
13
牛奶 180毫升
14
黄油 10克
15
植物油 30克
步骤/方法
1
牛肉泥400克加入老抽5克、生抽15克、糖4克、盐2克、米酒2汤匙、鸡蛋1个、葱10克、姜汁5克、适量的黑胡椒粉和十三香拌均。 注：这儿瑞典人只用盐和黑胡椒粉。
2
分多次打入牛奶80毫升，也可用清水，或高汤。
3
加入面粉30克拌均。注：这儿也可用土豆淀粉、地瓜粉、面包屑。
4
加洋葱碎100克拌均，到此牛肉丸馅料就拌好了。 注：中间你可以将肉摔打几下，或用打蛋器帮助搅拌。
6
将丸子盛出，锅里放一小块黄油，约10克，半茶匙面粉，炒到起泡。 注：如煎丸子的油比较清澈，又较多的话，可以不用黄油。 还有瑞典人通常是用面粉，而不是淀粉调芡汁。面粉的用量较少，半茶匙就足够了，锅里放的量大了，后来去除了些。
7
然后倒入约100毫升的牛奶和100毫升的清水，滴几滴老抽将汤汁煮开，将煎好的丸子下锅，焖煮两分钟至略有酱汁的时候关火。 注：瑞典人是用市售的牛高汤粉或块，先用水或牛奶将牛高汤块融化，然后加入到用黄油炒的面粉中。
8
起锅前撒点小香葱，葱遇热才能释放出香味。
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