鸿运当头剁椒鱼的做法

鳙鱼 1个

冬菇 30克

干黄花菜 30克

姜 3片

料酒 1汤匙

蒸鱼豉油 150毫升

小葱 6根

白酒 1汤匙

剁椒 200克

将所需材料准备好；黄花菜和冬菇分别洗净，用温水泡发

将鱼头洗净。用刀在鱼头内侧中心轴处将其剁到底，不剁断，平摊为二

将鱼头内外两面分别用料酒和50毫升的李锦记蒸鱼豉油抹匀，腌制15分钟

盘底铺上姜片、黄花和冬菇，将鱼头放上

剁椒里加入白酒拌开，均匀铺在鱼头上。蒸锅烧沸水，鱼盘上屉，大火蒸10分钟

倒出盘子里的汁水，淋上100毫升李锦记蒸鱼豉油，撒上切碎的小葱花，烧热1勺子油，均匀浇淋上即可