湘菜馆里相当出名的菜式哦，在家就能动手尝试，相信自己可以的！
食材
1
鱼头 300克
2
姜 5克
3
葱 5克
4
油 15克
5
剁椒 200克
6
料酒 25克
7
胡椒粉 5克
8
耗油 5克
方法/步骤
1
将买回来的鱼头洗净沥干水分备用后，开始做酱汁用来腌鱼头的，包括：生抽1勺、耗油1勺、料酒2勺、胡椒粉1小勺、拌匀备用
2
将调制好的酱汁用小葱结均匀的涂抹在鱼头的正反面，这样可以起到祛腥又入味的作用，涂好以后腌制10以上。
3
把姜洗净切片后铺在盘子底部开始把泡椒切碎备用
4
开始把泡椒切碎备用然后把鱼头放在盘子里开始把黄红两色剁椒均匀的铺在鱼头上，吃不了太辣的就铺薄薄一层，喜欢吃辣一些的就多铺一点
5
都弄好以后锅里放水烧开，把鱼头放进去大火蒸12分钟左右，根据鱼头大小增加蒸的时间时间到就可以出锅了，最后放上一些小葱末锅里热油淋上后就完成了，味道超级赞而且不会腥，是一道特别美的下饭菜……
6
开吃，对于我来说咸淡味辣味都很合适，吃完鱼头汤汁剁椒用来拌饭或面条也美味又物尽其用，完美！
注意事项
可以根据个人口味，添加适量的陈醋，口味也是相当棒的哦
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