个人喜欢
食材
1
带鱼 1条
2
剁椒 半勺
3
蒜瓣 3颗
4
姜 8片
5
料酒 适量
6
盐 适量
7
胡椒粉 少许
8
生抽 少许
9
醋 少许
10
油 适量
11
糖 2克左右
12
老抽 2克
13
面粉 少许
方法/步骤
1
商家已处理好带鱼块。洗好鱼块并用5片生姜、料酒，胡椒粉，盐腌30分钟左右。余下的3片生姜和大蒜瓣切末。
2
带鱼沾上面粉，轻轻拍去鱼身多余的面粉，不粘锅放少许油中小火煎带鱼至两面金黄。
3
另支一口锅，放油，放生姜末、蒜末、剁辣椒小火炒香。
4
锅里加料酒、生抽、老抽、醋、糖、少许清水一起烧开。
5
把不粘锅里的鱼轻轻倒入锅里，盖开锅盖小火煮3分钟。
6
大火收汁，装盘即成。
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