肉末蛋羹是家人都爱吃的一道菜，有滋有味，搭配馒头或米饭都非常好，这次我用青椒炒的肉丝来浇蛋羹，又多了一些清香味。
食材
1
大青椒 1个
2
鸡蛋 4个
3
猪精肉 200g
4
油 适量
5
五香粉 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
8
盐 适量
9
生抽 适量
10
蚝油 适量
11
水淀粉 适量
方法/步骤
1
鸡蛋打散，放入一点盐和五香粉，盐不要多，有点咸味就可以
2
搅拌均匀，
3
倒入约4小碗的开水。
4
放入蒸锅，开锅后蒸15分钟。
5
蒸好的蛋羹细腻滑嫩。
6
肉、青椒和葱备好。
7
肉切丝用生抽腌渍5分钟。
8
青椒切成约2cm长的丝，葱和姜切碎备好。
9
炒锅热油，先炸香葱姜。
10
放入肉丝炒至变色。
11
放入青椒。翻炒几下。
12
加水，水不要多，和菜量一平即可，同时加入盐蚝油调味。小火煮炖5分钟。
13
5分钟后水淀粉勾芡。
14
盛出肉丝等，浇到蒸好的蛋羹上即可。
注意事项
蒸鸡蛋羹的时候先加入一点点盐，不要太咸。
上一篇：平民燕窝——银耳莲子羹的做法
下一篇：”平民燕窝“之雪耳糖水