鹌鹑蛋营养丰富，是天然补品。各省各地的人们都喜欢吃这样的小吃，不过卤制方法有所不同，有些人喜欢吃辣的；有些人喜欢吃咸的；有些人喜欢吃清淡一点的。还有些地方饭店里，喜欢在烩面碗里加上两个剥皮的卤鹌鹑蛋，显示烩面的特色，增加营养。我在家卤鹌鹑蛋就别出心裁，把桂圆和玫瑰花放在其中，桂圆能安神补气血；玫瑰花能美容养颜，这样卤出来的鹌鹑蛋又辣又香，又营养，香气扑鼻，五味俱全。
食材
1
鹌鹑蛋 半斤
2
葱 适量
3
食盐 5克
4
姜 适量
5
小辣椒 1个
6
食用油 2克
7
老抽 3克
8
十三香 适量
9
八角 适量
10
花椒 适量
11
桂皮 适量
12
香叶 适量
13
桂圆 2个
14
玫瑰花瓣 4个
方法/步骤
1
先把鹌鹑蛋洗净
2
把葱姜辣椒洗净切好
3
锅烧热，放一点油把葱姜辣椒炒出香味
5
煮两分钟，关火，捞出，用一个小勺把每个鹌鹑蛋轻轻敲打敲打
6
把鹌鹑蛋放到锅里，开火煮一分钟，关火焖2分钟
7
捞出盛盘
注意事项
1
不爱吃辣椒的不要放辣椒
2
不要煮的时间太长
3
葱姜辣椒不炒也可以