食材
1
荠菜 500克
2
青菜 1000克
3
肉糜 500克
4
我为了口感更丰富，还加了青菜，可以不加，只要菜和肉的比例能遵循3：1就好。 适量
5
姜片 2片
6
小葱 5根
7
鸡蛋 3个
8
油 50ml
9
料酒 1/2勺
10
盐 2茶匙
11
鸡精 1茶匙
12
生抽 1汤匙
方法/步骤
1
洗荠菜和青菜。热烫后，冷却水并挤出水。用刀切碎馅料，把水挤到盆里。把姜和葱切成块，加入。
2
把鸡蛋打碎，把油放进火锅里，把鸡蛋煎成金黄色，然后马上把热油倒进馅料里。然后把鸡蛋切成块，加入肉末和馅料，拌匀。
3
加入料酒，盐，鸡精，生抽后搅拌均匀。
4
一手拿馄饨皮，用筷子或勺子在皮上放一块馅。如图所示将馅料拉入皮肤，双手握住馅料的两端，并将其粘在中间。
5
用双手握住两端并将它们粘在中间。
6
可以准备一小碗清水，方便馄饨皮粘连。
7
把水放在大锅里烧开，把包好的馄饨放进锅里，用勺子轻轻推，防止粘锅。再次煮沸后，加入一碗冷水继续煮沸。当水沸腾时，关掉暖气，盖上锅盖一会儿。
8
碗内加香菜，青蒜苗，紫菜，虾皮，少许盐和胡椒粉，浇入滚开水。
9
将煮好的馄饨盛入碗内，就ok啦！
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