烧青椒蒸番茄的做法（家常菜）

青椒 6~8只

番茄 1~2个

大蒜 2瓣

小葱 10棵

盐 适量

酱油 少量

味精 适量

准备两只番茄，用清水洗净。

把番茄放入锅中，再加入1.2千克水，盖上锅盖，蒸煮15分钟，然后捞出。

选取青椒7只，把蒂摘掉，用清水清洗干净，抖干残余水滴。

依次把青椒放在灶上烧烤，看到青椒皮略微烧焦即可，再切换到其他未烧的位置，直到整只青椒烧透。。

烧完后，将青椒再次放入水中清洗，把烧糊的青椒皮去掉，残留有部分烧糊 的青椒皮也没关系，不用把皮清理得完全干净。

让后捞起来，抖干附带的水滴，放在菜板上切细即可。

准备小葱十颗，洗净。作用是调味。

把小葱切成细节备用。

剥两瓣大蒜，洗净，大蒜一个是作用杀菌抗病毒，另一个就是大蒜的香味与辣椒番茄拌在一起食用味道更佳。

把大蒜切成细颗粒，或者压成蒜泥备用。

准备一只盘子或碗，把烧辣椒、蒸煮番茄放入碗中，再加入配料大蒜、小葱、食盐、味精。

蒸煮番茄需要稍微用力搅碎，依据个人口味，可加酱油、醋、花椒等佐料，然后再搅拌均匀。至此，烧辣椒蒸番茄这道素菜完成。

如果比较能吃辣，选择线椒，如果吃辣一般，选择皮厚的菜椒为佳。

烧辣椒有部分未能烧熟，所以不能多吃。

肠胃不好应少吃。