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如何做家常肉丸烧青菜(肉圆烩小油菜)

每个星期天,都要做几个好菜,犒劳一下忙碌了一周的自己,本周,小编买了自己的最爱---味道鲜美的猪肉圆(猪肉丸不但富含维生素,还能为人体提供大量的脂肪酸)。还买了半斤鲜嫩的小青菜作为配菜,哦,差点忘了告诉你,小青菜可是很多蔬菜中,维生素含量最多的哦。。。。。来吧,看看小编的家常菜---美味肉丸烧青菜(肉圆烩小油菜)
食材
1

猪肉丸 半斤

2

青菜 半斤

3

各类调料 适量

方法/步骤
1

洗菜 青菜拣摘干净、洗净,并切成宽约3CM的段(青菜要准备鲜嫩的,青菜的口感很重要)

2

快炒 狂火将铁锅内的水烤干(锅内有水会炸哦,仿做次菜,要注意),倒入猪油(用猪油炒菜,比较香)当炒锅内的油,九分热时(太热,会破坏油液的营养),放入足量的姜、葱花(哈哈,足了才好吃)等到青葱的香味出来后,倒入切好的青菜,放点盐,大火快炒1分钟左右( 青菜炒的时间太常,颜色会变得发黑)

3

加水 当青菜有汁水出来时,就加入清水(不要太多,以略能淹住肉圆的量为好)

4

煮丸 青菜用锅铲推到锅的一边,将肉圆倒入锅内的水中,不要与青菜混在一起(煮的时间不宜过长,以免青菜损失营养)。

5

调味 大火加热,待锅内汤汁翻滚时,加点味精、胡椒粉即可(不能加醋)。

6

装盘 装盘时,先装青菜,后装肉圆,为什么这样,呵呵,饭店都这样,显得大气、舍得。

注意事项
1

青菜快炒,且不能加醋,加醋青菜易发黑

2

因肉圆内有盐,所以盐不能放太多

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