每个星期天，都要做几个好菜，犒劳一下忙碌了一周的自己，本周，小编买了自己的最爱---味道鲜美的猪肉圆（猪肉丸不但富含维生素，还能为人体提供大量的脂肪酸）。还买了半斤鲜嫩的小青菜作为配菜，哦，差点忘了告诉你，小青菜可是很多蔬菜中，维生素含量最多的哦。。。。。来吧，看看小编的家常菜---美味肉丸烧青菜（肉圆烩小油菜）
食材
1
猪肉丸 半斤
2
青菜 半斤
3
各类调料 适量
方法/步骤
1
洗菜 青菜拣摘干净、洗净，并切成宽约3CM的段（青菜要准备鲜嫩的，青菜的口感很重要）
2
快炒 狂火将铁锅内的水烤干（锅内有水会炸哦，仿做次菜，要注意），倒入猪油（用猪油炒菜，比较香）当炒锅内的油，九分热时（太热，会破坏油液的营养），放入足量的姜、葱花（哈哈，足了才好吃）等到青葱的香味出来后，倒入切好的青菜，放点盐，大火快炒1分钟左右（ 青菜炒的时间太常，颜色会变得发黑）
3
加水 当青菜有汁水出来时，就加入清水（不要太多，以略能淹住肉圆的量为好）
4
煮丸 青菜用锅铲推到锅的一边，将肉圆倒入锅内的水中，不要与青菜混在一起（煮的时间不宜过长，以免青菜损失营养）。
5
调味 大火加热，待锅内汤汁翻滚时，加点味精、胡椒粉即可（不能加醋）。
6
装盘 装盘时，先装青菜，后装肉圆，为什么这样，呵呵，饭店都这样，显得大气、舍得。
注意事项
1
青菜快炒，且不能加醋，加醋青菜易发黑
2
因肉圆内有盐，所以盐不能放太多
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