四川名菜麻辣豆腐，主要食材是豆腐，因为具有麻、辣、香等鲜明特点深受广大人民的喜爱，麻辣豆腐还有一个突出特点，就是比较下饭，真是招待亲朋好友的必备佳品。下面我们一步一步开始麻辣豆腐的制作。
食材
1
豆腐： 半斤
2
猪肉： 1两
3
食用油： 适量
4
白糖： 适量
5
食用盐： 适量
6
豆瓣酱： 适量
7
葱： 适量
8
豆豉酱： 适量
9
姜： 适量
10
水淀粉： 适量
11
生抽： 适量
12
花椒粉： 适量
方法/步骤
1
准备好以上主料和辅料。
2
把豆腐切成块状，盐水浸泡10分钟左右，取出沥干；把猪肉切碎；葱姜切碎；豆瓣酱剁细。
3
锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜，爆香。
4
倒入猪肉末，翻炒变色后加入豆瓣酱、豆豉酱，翻炒出香味。
5
倒入豆腐，并加适量清水、生抽、白糖。
6
烧制约5分钟后，加适量花椒粉和适量水淀粉勾芡。
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