晚上嘴馋，忽然想吃蛋糕了，就动手开做，等从烤箱里取出，已经快12点了，马马虎虎拍了张照，心想乳酪蛋糕本来就该冷藏后再吃，就放进了冰箱里。等早上起来一看，原来光滑的表面已经起皱了，气得我要命，但没办法，谁让我晚上偷懒不想布光了呢?将就看吧，好在味道是不错的。
工具/原料
1
128 克 牛奶
2
26 克 低筋面粉
3
14 克 玉米淀粉
4
200 克 奶油奶酪
5
43 克 奶油
6
86 克 细砂糖
7
4 个 鸡蛋
8
14 小匙 柠檬汁
步骤/方法
1
奶油芝士切小块，放入牛奶中泡30分钟，隔水加热，搅拌至颗粒；
2
奶油隔水融化，倒入牛奶芝士糊中，拌匀；
3
筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀；
4
蛋黄打散倒入拌匀；
5
挤进1/4小匙柠檬汁匀拌；
6
蛋白打起粗泡，分3次加入细砂糖打匀至湿性发泡（提起打蛋器，尖端会下垂）；
7
先取1/3蛋白霜与面糊拌匀；
8
再倒回剩下的蛋白霜中拌匀；
9
8寸模子垫好底和边纸，倒入面糊，在桌上轻震一下，震出面糊内的大气泡，烤箱预热至170度，烤20分钟，在调低至150度，烤40分钟至熟。
注意事项
注意烘烤时间；
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