超级好吃。
食材
1
油浸金枪鱼 80克
2
茄子 350克
3
杭椒 10克
4
姜片 5克
5
蒜 15克
6
小米辣 12克
7
白芝麻 4克
8
小葱 13克
方法/步骤
2
杭椒斜刀切圈；姜切丝；大蒜用刀背拍一下，略切碎；小米辣切小丁；葱切葱花。
3
沥干的茄子均匀的裹上一层玉米淀粉，放入油锅炸至金黄。
4
锅里留少许植物油，放入杭椒、葱、姜、蒜、小米辣，炒香。
5
倒入茄子，淋入酱油和米醋，翻炒均匀。
6
关火后撒上适量白芝麻和葱花。
注意事项
1
1、切条的茄子在盐水中浸泡后，能防止茄子氧化，并避免炸制时吸入过多油脂。
2
2、茄子下锅炸之前，裹上淀粉，可以避免喷溅，并减少炸制时吸入的油脂。
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