前儿傍晚，西安暴雨倾盆。连日的炎热、闷热、炙热等各种热瞬间被雨水冲刷走。从里到外透着清新和凉爽。雨天被迫宅在家里是种幸福，更幸福的是，家里还有足够的口粮可以让我足不出户鼓捣美食填饱肚子。
喝大杯的柠檬水，站在阳台上看这个城市在雨中渐渐迷蒙直至亮起万家灯火。
继续消灭土豆，除却这四个，我的菜篮子里还剩下最后两个土豆了。相当初那么壮观的一堆土豆，已经被我一点点变着花样吃掉，土豆丝、土豆块、土豆泥——今天，咱吃土豆片儿。
依然是快手家常菜，调和好一碗上乘的红烧汁，剩下的，盖盖子焖煮就好了。10分钟，惊艳自己一下。
工具/原料
1
用料：土豆4个
2
调料：红烧酱油30ml 陈醋10ml 料酒5ml 糖15g 白开水80ml 盐3g 鸡精3g
方法/步骤
1
土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用
2
将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减
3
锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）
4
大火煮沸转中火焖煮至收汁即可
注意事项
1.红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以 2.红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替 3.炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎 4.调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料