山药排骨汤做法非常简单。文火慢炖，隔着老远都能闻到四溢的肉香。不断的咕噜，也使山药变得越发软糯绵密。喝下一口，化在骨汤里丝丝温柔的甘甜能让人止不住多喝两碗！
食材
1
山药 1根
2
排骨 500克
3
葱 适量
4
姜 1块
5
料酒 1/2汤匙
6
盐 2茶匙
方法/步骤
1
将葱切段，姜切片
2
将山药去皮切滚刀块后放入水中浸泡
3
接着将排骨冷水焯水后盛出
4
将焯好的排骨放入砂锅中，再倒入没过排骨的热水和料酒
5
接着将姜片和葱段倒入锅中，大火煮沸后盖锅盖转小火煮40分钟
6
将山药倒入锅中后，盖锅盖小火煮20分钟
7
倒入盐再撒上葱花
8
清淡滋补的山药排骨汤完成啦
注意事项
1
排骨冷水焯水。因冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下，做到内外同时熟透。
2
山药容易氧化变黑，所以去皮后要放到水中浸泡
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