炸（煎）茄子的家常做法

茄子 500克

鸡蛋 3颗

面粉 50克

油 20克

盐 5克

五香粉 5克

酱油 10克

在盆中倒入适量的面粉，并拿出三颗鸡蛋。

将鸡蛋打入面粉之中，加入适量的水，搅拌均匀，呈现粘稠的液体状。

在搅拌好的面糊中加入适量的盐和五香粉，搅拌均匀。

将搅拌好的面糊放置在一旁，拿出茄子，洗净后削皮，切成适当的大小，浸泡在水中。

将电饼铛中涂抹适量的油，并加热。在一个小碗中倒入适量的油。

将茄子从盆中拿出，控干表面的水分之后，浸泡在面糊之中。

将外表包裹了一层面糊的茄子，放入加热的电饼铛之中，慢慢煎烤。

等到茄子的一面变熟之后，将茄子翻一个个，继续煎炸。

等到茄子已经完全炸熟，用筷子轻轻一捅就破的时候，便可以出锅了。搭配酱油蘸着吃，味道不错哦！（除了酱油，搭配蒜蓉辣酱、烧烤料、蒜蓉的味道都很好吃）

制作的面糊要稠一些，这样容易将茄子裹住。

茄子切好后放置在空气中，容易变色，放在水中则不会。

茄子吸油，需要的油要多一些。