带鱼本身很鲜嫩，因此不必钝太久，因本人喜欢红烧，所以特地介绍一下带鱼红烧的做法
食材
1
带鱼 2-3条切段
2
葱 一小段
3
蒜 5-6瓣
4
姜 两片
5
桂皮 拇指大小一段
6
八角 1-2个
方法/步骤
1
带鱼切段，然后凉水冲洗一下，沥干水分，加入味达美3勺、淀粉一小勺、料酒一小盖轻微搅拌一下，腌20分钟即可
2
加入适量花生油，待油热后，加入葱姜蒜抄一下，然后加入蚝油两勺，加入一勺白糖，快速翻炒即可
3
上述完成后，加入腌好的待遇，大火翻炒一下，再次加入两勺味达美，稍微炖几分钟，同时加入八角与桂皮
4
然后加一小碗水，炖15分钟，用筷子戳一下肉质已松软，然后加入水淀粉，再炖一小会，即可出锅
注意事项
关于炖带鱼的时间一定把握好，太久容易炖烂，太短容易炖不熟，所以可以自己尝一下，确定是否已经可以
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