猪腿骨上的键子肉，一块一块，卤好之后蘸着酱汁，既好吃又美味。对于想吃肉的人来说，这种肉比较适合，脂肪摄入量小。
食材
1
猪腿肉 500克
2
葱白 1段
3
姜 4克
4
大料 2个
5
花椒粒 10粒
6
丁香 2粒
7
生抽 10克
8
老抽 20克
9
山楂片 4片
10
桂皮 1块
11
料酒 10克
12
冰糖 2粒
13
盐 7克
步骤/方法
1
原料：猪腿骨（已经焯过水，焯水时凉水下锅，加入料酒、葱、姜去腥，逼出血沫，捞出用凉水冲洗干净）、冰糖、葱白、姜、山楂片、花椒粒，丁香、桂皮、大料
2
猪腿骨放入高压锅中，加入刚没过猪肉的水 ，加入姜块、葱白段
3
加各种干调料
4
加入生抽、老抽、料酒
5
水烧开后，加盖，待锅上的排汽阀出汽时，调至中小火，压制20分钟
6
时间到，关火，待高压锅降压降温后，取出猪腿骨
7
用手撕成小块盛盘中，做酱汁：生抽、蒜末、香油调成
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