好吃的家常地三鲜大家赶快动手和我一起做吧
工具/原料
原料：
茄子 一个
土豆 一个
辣椒 三个
料汁：
蚝油 一汤匙
酱油 一汤匙
香醋 一汤匙
香葱末 一汤匙
盐 一茶匙
糖 半茶匙
五香粉 一茶匙
香油 一茶匙
味精 半茶匙
温水 一点（兑三分之一饭碗）
配料：
蒜碎 半汤匙
姜片 两片
虾皮 一汤匙
步骤/方法
1
土豆一个，切块
2
茄子切块（比土豆块大一点），辣椒切块（和茄子差不多大）。
3
蚝油 一汤匙 酱油 一汤匙 香醋 一汤匙 香葱末 一汤匙 盐 一茶匙 糖 半茶匙 五香粉 一茶匙 香油 一茶匙 味精 半茶匙 温水 一点（
4
蒜碎，红辣椒碎，姜片，虾米一撮（食指中指拇指捏一下的一撮）。
5
倒足够的油，中火，油五成热，下土豆，不断用漏勺的背面（圆凸的那边向上）铲，防止粘锅。
6
等土豆外壳发硬，下茄子。茄子软了，以后，捞出土豆和茄子。
7
大火烧油，下土豆茄子和辣椒，勺子背面铲几下即可
8
炸好的三种材料。
9
把油倒出来，不要再放油。小火，炒辣椒段，蒜碎，虾米，有虾米的香味下三种材料，翻炒几下，倒入汁，转大火，迅速翻炒。翻炒可以用勺子背，一下提起，不要来回炒，来回炒就容易碎烂。
10
出锅放香油即可
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