肥牛不是一种牛的种类，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅底涮食的部位，被称为肥牛。
工具/原料
肥牛
方法/步骤
1
用旺火烤制，注意滴油起明火
2
烤到颜色变深，约七成熟时刷上酱油汁
3
然后再两面烤一下撒上孜然粉、辣椒粉
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肥牛
用旺火烤制，注意滴油起明火
烤到颜色变深，约七成熟时刷上酱油汁
然后再两面烤一下撒上孜然粉、辣椒粉