如今外头的月饼是五花八门，价格也是节节攀升。我比较爱吃苏式月饼，特别是肉月饼。看见超市里的肉月饼太贵了，想着何不自己动手烤制呢，真材实料，还能享受DIY的乐趣，一举两得啊。
食材
1
肉末 半斤
2
面 500G
3
油 少许
方法/步骤
1
准备两种面团。 一个叫做水油皮，还有一个就是纯粹的油酥。所谓水油皮就是在面粉中加入水和油（我用的是色拉油，当然用自己熬制的猪油也可以），比例大概是1:1，均匀搅拌所成的面团。油酥就是面粉中只加油进行搅拌所成的面团。如图，左边的是水油皮，右边的是油酥。油酥的颜色相对深一些，因为用的色拉油，所以颜色有些偏黄。
2
接下来将水油皮和油酥分成等额的小面团，将油酥包入水油皮中。
3
再将包好的面团擀成椭圆形的皮子，然后卷起来，再擀成椭圆形皮子，重复这过程几次。重复次数越多，油酥分层效果越好。
4
将肉馅包在擀好的皮子里，像包包子一样。
5
拿出烤盘，在烤盘上刷一层色拉油，防止粘贴。将包好的肉月饼，放在烤盘上，注意要收口朝下放，这样肉月饼不容易裂开来。
6
烤箱底下放些水，我是用蛋挞的模子盛的，防水的目的是为了烤制出来的肉月饼不会太干太硬。然后烤箱250度预热5分钟。再将烤盘放入。大概是180度到250度之间，看情况自我调节，烤制约30分钟左右。等月饼拱起，肉香味飘出，表面有些金黄，那就是烤好了
7
新鲜的热乎乎的肉月饼出炉喽。
下一篇：怎样经营异地恋？