在电视剧《知否》里明兰做了一道美味的汤羹，它就是莼菜鲈鱼羹；这道菜不仅口感鲜甜，吃起来美味无比。这道汤羹也特别适合炎炎夏季没有什么胃口的时候吃，而且制作的方法也不会很复杂，大家喜欢可以在家中尝试一番。
食材
1
鲈鱼 450克
2
莼菜 400克
3
竹笋 150克
4
盐 15克
5
淀粉 50克
方法/步骤
1
首先将鲈鱼清洗干净，切花刀再放入锅中蒸熟；大约8分钟就能蒸熟。
2
接着把蒸熟的鲈鱼剔除鱼肉，放入盘中备用。
3
鲈鱼的鱼肉剔除干净后，接着把鱼头和鱼骨头放入锅中加入开水熬煮成鱼汤。
4
在熬鱼汤的期间，把事先准备好的竹笋切成颗粒状备用；
5
然后就是把清洗干净的莼菜放入滚水，焯一遍。
6
让焯过水的莼菜捞出，接着把莼菜放入冷水中浸泡一下。
7
这时候鱼汤也熬好了，从锅中倒出来过滤掉鱼骨。
8
接着把鱼汤煮滚，放入笋粒、莼菜和盐；再次煮开放入淀粉勾芡搅拌均匀。
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最后营养美味的鲈鱼莼菜汤就制作完工了；特别的鲜美和好喝。
注意事项
1
鲈鱼取出鱼骨的时候一定要小心，避免弄在汤里。
2
调味料可以根据个人口味添加别的，如胡椒粉之类的。
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