冬瓜皮也是宝 其性甘而微寒，冬瓜，产于夏季，从食物的性质来说，冬瓜属性微寒，具有利水化湿的功效。历代本草也有记载，都说能治肿胀、消热毒、利小便。现代药理学研究：冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。
冬瓜皮比较厚，也较硬。其它的做法，加入冬瓜可能不是太好做。但做冬瓜汤时，可以加入冬瓜皮，就算不吃它，大部分的营养也已经煲入汤里了。
工具/原料
1
冬瓜 1块
2
大虾 若干只
方法/步骤
1
准备原料。
2
冬瓜皮切成小块。
3
冬瓜去子后，要成小片。
4
将冬瓜皮摆在砂锅底层，再摆入冬瓜。
5
摆上大虾，加入适量清水，不要没过冬瓜面。
6
盖盖子，中小火煲至冬瓜变软，加入适量盐调味，撒上葱花或香菜。
注意事项
冬瓜含水量比较大，加热后会出很多水的，所以煲的时候，不用加太多水，高度约为冬瓜的2/3.