开餐厅的人除了需要头疼经营过程中的各种问题外,还有一个特别麻烦的事情就是如何应对自带食物零食的客人,尤其是在一些景区,很多游客都自带零食,占据餐厅的座位,影响自己餐品的售卖,这里就和大家分享一下对餐厅游客自带零食的处理方法。
工具/原料
明示标语、优惠、免责声明等
方法/步骤
1
由于顾客是上帝,所以餐厅为了自己的生意通常是不会一上来就直接将自带零食的顾客赶走,这样生意也就没法进行了,通常会有接待人员采取比较适当的方式来和客人解释,大多数情况下客人也可以理解或者实在不理解的也会离开。
2
如果餐厅确实不想让客人自带零食,那么也可以在店内外注明类似由于涉及自带食品安全问题,本店请您不要在店内食用自带食物等提示标语,效果是不错的。
3
游客如果非常强烈地拒绝标语和任何解释,非要在餐厅吃自带的零食,那么可以让其进行免责登记并进行食品安全方面的宣传教育,通常这种情况下客人要么登记要么离开,不会影响整体的生意。
4
商家也可以利用这个作为广告,告知顾客如果不吃自带零食,会有买赠优惠,比如说赠送饮料一杯之类的。
6
也可以与景区合作,在门票或者各种合适的宣传渠道告知游客,不自带零食或者自带零食有独立区域等,避免麻烦。
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