螃蟹不常有，鸡蛋却常有。赛螃蟹的做法，就是在鸡蛋里面加入姜末和醋，最后再加入咸蛋黄，就能达到以假乱真、味鲜诱人的奇效，几块钱的成本吃出饕餮佳肴般的口感。
食材
1
隔夜饭 200克
2
鸡蛋 2克
3
熟咸蛋黄 2颗
4
油菜 3颗
5
醋 1勺
6
姜 1片
7
食用油 10毫升
8
盐 5克
方法/步骤
1
油菜切碎，少许姜剁成末；
2
2个鸡蛋入碗，均匀打散成蛋液；
3
加1勺醋和少许盐、姜末拌匀，倒入隔夜饭，搅拌至米饭粒粒分开；
5
将咸蛋黄碾成碎末，一同倒入锅中炒匀，金灿灿的赛螃蟹炒饭get。
6
装盘开吃啦。
注意事项
一定要用隔夜饭才可以炒出颗粒感。
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