栗子四季豆红烧肉健康功效：四季豆：富含胡萝卜素八角：理气、止痛、温阳花椒：温中、止泻、止痛
食材
1
猪五花 500克
2
四季豆 200克
3
栗子 250克
4
八角 1个
5
花椒 1小撮
6
老抽 25ML
7
干辣椒 8个
8
姜 一块
9
料酒 15ML
10
糖 8克
11
盐 5克
方法/步骤
1
栗子去皮、四季豆去筋掰成小段，五花肉洗净切块凉干水份。铸铁锅小火加热后，倒少量油，油七八成热后放入五花肉小火煎至吐油，再放入糖炒至表面微焦后捞出备用
2
锅内留底油加入八角、花椒、干辣椒、姜片炒出香味
3
再放入五花肉，倒入老抽，料酒炒匀之后加入热水没过食材表面即可（因为铸铁锅密闭性相当好，所以加水量比平时普通锅的要少一些）
4
盖上盖，小火焖煮30分钟
5
30分钟后，加入栗子、四季豆再焖10分钟，最后调入盐，糖大火收汁即可
注意事项
1
带皮栗子用开水煮开后关火，稍凉后撕去表皮，并泡入冷水中防止氧化变黑。
2
五花肉加入老抽和料酒后要炒几下，再加入开水，炒过的老抽会更香
3
如果不吃辣，可以去掉配料中的干辣椒。
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