芋子的营养价值很高，淀粉含量达70%，还富含蛋白质。钙，磷，铁，钾，镁，钠，等多种成分。下面就告诉你怎样做好吃的红烧芋子吧.
食材
1
芋仔 500g
2
肉 500g
3
豆瓣酱 一勺
4
蒜瓣 5-8瓣
5
红辣椒 2-3个
6
葱 少许
7
花椒 5-8粒
8
盐 少许
方法/步骤
方法/步骤2
把芋仔子切成丁，备用
方法/步骤3
红辣椒切成细圈，蒜瓣拍扁，葱切成末备用
方法/步骤4
肉，《最好选接近猪腿上的肉。肥的不腻瘦的不柴好吃。》也切成丁.锅烧热倒入少量的菜籽油，油热后加入豆瓣酱翻炒出香味再放肉翻炒均匀。加入少量水烧开关之小火，闷煮6-8分钟。关火把肉盛出来备用
方法/步骤5
锅内再倒入菜籽油烧热，放入红辣椒，蒜瓣，花椒。放芋仔丁翻炒均匀，撒一点点盐
方法/步骤6
肉倒入锅内和芋仔一起翻炒均匀，加入一小碗水烧开关至小火闷10-15分钟
方法/步骤7
芋仔烧熟，粉软即可。放入葱末。
注意事项
芋仔在闷煮过程中尽量不要翻炒，水可以适当多加一点免得芋泥导致烧焦糊锅