今天去超市买了一块胖头鱼，这个鱼可真大，只买一小块就1.5斤多，回家做红烧胖头鱼。
食材
1
胖头鱼 750克
2
葱，姜，蒜 各10克
3
盐 3克
4
料酒，酱油 各5克
5
白糖，味素 各2克
6
食用油 20克
7
花椒，大料 各2克
8
面粉 少许
9
醋 3克
10
香菜 10克
方法/步骤
1
胖头鱼去鳞，去内脏清洗干净。
2
胖头鱼切成适量大小的块，放入料酒，酱油腌制10分钟。
3
葱洗净切段，姜切片，蒜扒瓣，香菜洗净切段。
4
腌制好的鱼块放入面粉抓糊，让面粉均匀裹在鱼块上。
5
锅中倒入食用油，油八分开放入鱼块煎制两面金黄色。
6
放入葱，姜，蒜，花椒，大料，盐，白糖，味素，醋。
7
加水沫过鱼，大火烧开，中火炖20分钟。
8
撒上香菜，出锅装盘了。