芹菜里富含丰富的纤维素和维生素，并可起到降血压和降血脂的作用，还可以调节血糖和瘦身减肥，是一种既便宜又健康的蔬菜。芹菜叶可以榨汁饮用，还可以制作凉拌菜，芹菜茎可以炒菜吃还可以制作泡菜或馅料等，总之，食用方法广泛。 香干是一种经过卤制的豆制品，含有丰富的植物蛋白和大豆卵磷脂等，喜食素的朋友可用豆制品来替代肉类补充身体所需的蛋白质，豆制品经常食用不但不会发胖对健康还大有好处。 芹菜和香干都是良好的健康食品，今天就用这两种食材制作一道快捷简单的家常菜“香干炒芹菜”。
食材
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芹菜 300克
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香干 120克
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红椒片 40克
方法/步骤
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1.锅中放适量油用小火把花椒煸香，然后拣出花椒不要。
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2.用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀。
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3.炒匀后用少许盐和味精调味。
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4.调好味后倒入红椒片大火炒匀
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5.炒匀后红椒片断生便可出锅码盘。
注意事项
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1、芹菜要事先焯水迅速过凉，这样炒出的芹菜色泽美观口感好。
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2、制作这道菜不需要其它调料，只用盐和味精或鸡精等就可以。
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大炒勺的这道简单健康的家常菜“香干炒芹菜”就做好了，供朋友们参考！
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