蕃薯也就是地瓜，广东人又叫蕃薯，是淀粉类食物，有运肠通便的作用。它还有沚泻的作用，但是胃酸过多的人要少吃或者不吃。今天小编给大家带来一道自制的蕃薯饼，简单而且易做。小孩子很喜欢的一道小吃。
食材
1
蕃薯 250克
2
糯米粉 100克
3
粘米粉 50克
4
面粉 20-30克
5
鸡蛋 1-2个
6
糖 100克
方法/步骤
1
首先要挑选肉质是黄色的蕃薯,将蕃薯清洗干净.
2
上锅蒸熟。我是用高压锅压的，因为这样比较节约时间。
3
已经蒸熟的蕃薯,是金黄色的.
4
蒸熟的蕃薯去掉皮。
5
压成馅状，尽量压到没有粒状。加入白糖.继续搅拌.
6
将所有的粉类倒入蕃薯馅中。
7
搅拌均匀后加入两个鸡蛋.
8
用手将食材揉成团，这里大约需要3-4分钟的时间。
9
将揉成团的食材，再次进行分成小团，压扁。
10
放在平底锅里，煎成金黄色这时用的是小火，火大了很快就会煎糊的。
11
煎到两面都金黄色时，就要不断翻转薯饼，让它两面受热均匀。美味的蕃薯饼就这样做好啦!
注意事项
1
想吃比较软的，可以少放粘米粉
2
放入鸡蛋就是为了在煎饼时，饼不会粘在一起。
3
不知道饼熟不熟，可以用筷子插在饼的中间，如果筷子上没有粘上饼桨，就是熟了。
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