今天才知道，蚝油不能随便用，牢记3不要

第一个误区，有些人在炒菜时为了提高鲜味就会倒入大量的蚝油油，其实还有很多人不懂，蚝油是一种浓缩型的提鲜产品。因为是浓缩型的提鲜产品，所以我们在使用时，每次只需加入少量的蚝油，就能够让一盘菜肴达到提鲜的目的。放多了反而会影响到菜品的口味。

第二个误区，很多人都会在刚煮菜的时候，就直接加入蚝油。其实耗油本身就是可以直接刷在烧烤上面食用，或者用在凉拌菜当中提鲜。蚝油里面的鲜味不适合长时间的加热，长时间加热会影响蚝油里面的鲜味，导致鲜味大量的流失。所以我们在炒菜的时，最好等到菜快要出锅的时候再加入一点蚝油提鲜。